Il Refolo affinato sotto fieno racchiude l’anima più genuina della campagna. La sua pasta fresca e delicata si arricchisce di sentori erbacei e sfumature dolci, evocando prati appena falciati e aria d’estate. Al gusto è morbido, equilibrato, con una persistenza elegante che invita al secondo assaggio. Un caprino che parla di natura, pazienza e tradizione, capace di regalare emozioni semplici e profonde, come un tramonto sulle colline toscane.