La Stagionatura del Pecorino: Un’Arte di Cura e Precisione

Immagina un formaggio che inizia la sua vita con ingredienti di altissima qualità. Ma come [...]

Il Borgo di Talamello: Bellezza, Tradizione di Infossatura e l’inconfondibile Ambra

Il borgo di Talamello è immerso nel cuore della Valmarecchia, in provincia di Rimini, Emilia-Romagna. [...]

La lavorazione artigianale dei nostri pecorini: una questione di passione

La produzione dei nostri formaggi pecorini e caprini stagionati va oltre la semplice selezione di [...]

Garantire l’eccellenza dei formaggi pecorini: avere un buon latte, conoscerlo e saperlo lavorare

In Rocca Toscana Formaggi, la qualità delle materie prime è alla base della nostra produzione [...]

In cucina con Patty: Insalata Invernale di Cachi Mela con Noci Lara e Pecorino “Il Tesoro” Biologico con Scorze di Arancia Candite

Insalata Invernale di Cachi Mela con Noci Lara e Pecorino “Il Tesoro” Biologico con Scorze [...]

Ridefinire la qualità del latte crudo per garantire prodotti lattiero-caseari di alta qualità

Il latte crudo ha tipicamente una scarsa contaminazione batterica; tuttavia, attraverso vari percorsi, può essere contaminato da [...]

In cucina con Patty: risotto con Riso Integrale al Radicchio Mandorle e Pecorino Stagionato in Grotta “il Petroso”

Risotto con Riso Integrale al Radicchio Mandorle e Pecorino Stagionato in Grotta “il Petroso”   [...]

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