A TU PER TU
La Stagionatura del Pecorino: Un’Arte di Cura e Precisione
Immagina un formaggio che inizia la sua vita con ingredienti di altissima qualità. Ma come [...]
Il Borgo di Talamello: Bellezza, Tradizione di Infossatura e l’inconfondibile Ambra
Il borgo di Talamello è immerso nel cuore della Valmarecchia, in provincia di Rimini, Emilia-Romagna. [...]
La lavorazione artigianale dei nostri pecorini: una questione di passione
La produzione dei nostri formaggi pecorini e caprini stagionati va oltre la semplice selezione di [...]
Garantire l’eccellenza dei formaggi pecorini: avere un buon latte, conoscerlo e saperlo lavorare
In Rocca Toscana Formaggi, la qualità delle materie prime è alla base della nostra produzione [...]
In cucina con Patty: Insalata Invernale di Cachi Mela con Noci Lara e Pecorino “Il Tesoro” Biologico con Scorze di Arancia Candite
Insalata Invernale di Cachi Mela con Noci Lara e Pecorino “Il Tesoro” Biologico con Scorze [...]
Ridefinire la qualità del latte crudo per garantire prodotti lattiero-caseari di alta qualità
Il latte crudo ha tipicamente una scarsa contaminazione batterica; tuttavia, attraverso vari percorsi, può essere contaminato da [...]
In cucina con Patty: risotto con Riso Integrale al Radicchio Mandorle e Pecorino Stagionato in Grotta “il Petroso”
Risotto con Riso Integrale al Radicchio Mandorle e Pecorino Stagionato in Grotta “il Petroso” [...]
