L’AMBRA DI TALAMELLO – PECORINO STAGIONATO IN FOSSE ARENARIE

Formaggio da latte ovino stagionato in fossa arenaria a Talamello..
Forma da 0,9-1,1 kg circa.

Un formaggio che affonda le radici nel Medioevo, con un sapore forte e deciso frutto della lunga stagionatura, di cui parte in fosse arenarie secondo precise ed antiche regole. “L’Ambra di Talamello” deriva il suo nome dal colore della pasta: gustate e meditate sul sapore della storia.

INGREDIENTI: LATTE ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti.

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