Un omaggio ai sapori di una terra che vanta una storica tradizione casearia conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Questo formaggio è realizzato con latte ovino pastorizzato proveniente dai pascoli della Val d’Orcia e si presenta con un caratteristico contrasto cromatico tra il nero scuro della crosta e il bianco candido della pasta, con una dolcezza e una delicatezza che ben si sposano con ogni palato.