Massima espressione dell’arte casearia toscana, frutto di un perfetto equilibrio tra antiche tradizioni e moderne tecniche di produzione. Un formaggio d’eccellenza dal sapore inconfondibile e inimitabile, riconoscibile dal marchio di qualità conferito dal Consorzio per la Tutela del Pecorino Toscano DOP.
Il Pecorino Toscano DOP (fresco) viene marchiato dopo almeno 20 giorni di stagionatura, il Pecorino Toscano DOP stagionato dopo almeno 120 giorni di stagionatura.