Il World Cheese Awards di Viseu, Portogallo, ha premiato i formaggi di punta dell’azienda aretina, che ha il suo caseificio in maremma, mentre al Tuscany Food Awards 2024 è arrivata la vittoria nella categoria “Caseifici” Grandi soddisfazioni per l’azienda Rocca Toscana Formaggi, che ha ricevuto diversi riconoscimenti per i suoi prodotti da importanti enti […]
Archivio Categoria: NEWS
21
Giu
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Il borgo di Talamello è immerso nel cuore della Valmarecchia, in provincia di Rimini, Emilia-Romagna. Posto in una posizione favorevole sul Monte Pincio, offre una vista panoramica sull’intera valle. Il paese vanta una ricca storia che affonda le sue radici nel Medioevo. Il borgo è amato dagli appassionati di deliziosi borghi da visitare, grazie al […]
In cucina con Patty
In cucina con Patty: Insalata Invernale di Cachi Mela con Noci Lara e Pecorino “Il Tesoro” Biologico con Scorze di Arancia Candite
13
Feb
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Insalata Invernale di Cachi Mela con Noci Lara e Pecorino “Il Tesoro” Biologico con Scorze di Arancia Candite Un’insalata gustosa, sana e colorata, perfetta come contorno o come piatto unico leggero. L’inverno porta con sé temperature rigide, freddo, influenza, ma anche verdure e ortaggi, meraviglie dell’orto che permettono di preparare deliziose ricette da arricchire […]
05
Feb
Feb
Il latte crudo ha tipicamente una scarsa contaminazione batterica; tuttavia, attraverso vari percorsi, può essere contaminato da batteri provenienti da fonti ambientali, dalla vacca stessa e dal contatto con attrezzature contaminate. Sebbene i tipi di batteri presenti nel latte crudo siano molto diversificati, alcuni gruppi sono particolarmente importanti dal punto di vista della qualità del prodotto finito. In […]
In cucina con Patty
In cucina con Patty: risotto con Riso Integrale al Radicchio Mandorle e Pecorino Stagionato in Grotta “il Petroso”
31
Gen
Gen
Risotto con Riso Integrale al Radicchio Mandorle e Pecorino Stagionato in Grotta “il Petroso” Un primo piatto gustoso, elegante e raffinato che cattura tutto il gusto e i colori di una delle stagioni più affascinanti: l’inverno. La ricetta cremosa e avvolgente, ricca di gusto e profumi inebrianti, unisce tre tipicità regionali: il radicchio simbolo […]
In cucina con Patty
In cucina con Patty: tortiglioni con Polpo, Crema di Pecorino Ambra di Talamello e Patate
13
Dic
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Tortiglioni con Polpo Crema di Pecorino Ambra di Talamello il Pecorino Stagionato in Fosse Arenarie Rocca Toscana Formaggi e Patate Una deliziosa proposta per un primo piatto ricco e molto saporito. La combinazione offre un sapore sorprendente, offrendo un modo alternativo e raffinato per apprezzare due sapori distinti: il polpo e il pecorino. Anche […]
In cucina con Patty
In cucina con Patty: tartare di Filetto di Manzo in Salsa di Pecorino “il Piacere”
05
Dic
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Tartare di Filetto di Manzo in Salsa di Pecorino “il Piacere” Pecorino Biologico Stagionato con Tartufo Azienda Rocca Toscana Formaggi Un delizioso antipasto o secondo a base di carne bovina tagliata finemente a cubetti. La ricetta ha origini nella tradizione culinaria francese, ma in questa ricetta viene nostra proposta in una variante gourmet della […]
