Insalata Invernale di Cachi Mela con Noci Lara e Pecorino “Il Tesoro” Biologico con Scorze di Arancia Candite Un’insalata gustosa, sana e colorata, perfetta come contorno o come piatto unico leggero. L’inverno porta con sé temperature rigide, freddo, influenza, ma anche verdure e ortaggi, meraviglie dell’orto che permettono di preparare deliziose ricette da arricchire […]
Archivio Categoria: NEWS
05
Feb
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Il latte crudo ha tipicamente una scarsa contaminazione batterica; tuttavia, attraverso vari percorsi, può essere contaminato da batteri provenienti da fonti ambientali, dalla vacca stessa e dal contatto con attrezzature contaminate. Sebbene i tipi di batteri presenti nel latte crudo siano molto diversificati, alcuni gruppi sono particolarmente importanti dal punto di vista della qualità del prodotto finito. In […]
In cucina con Patty
In cucina con Patty: risotto con Riso Integrale al Radicchio Mandorle e Pecorino Stagionato in Grotta “il Petroso”
31
Gen
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Risotto con Riso Integrale al Radicchio Mandorle e Pecorino Stagionato in Grotta “il Petroso” Un primo piatto gustoso, elegante e raffinato che cattura tutto il gusto e i colori di una delle stagioni più affascinanti: l’inverno. La ricetta cremosa e avvolgente, ricca di gusto e profumi inebrianti, unisce tre tipicità regionali: il radicchio simbolo […]
In cucina con Patty
In cucina con Patty: tortiglioni con Polpo, Crema di Pecorino Ambra di Talamello e Patate
13
Dic
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Tortiglioni con Polpo Crema di Pecorino Ambra di Talamello il Pecorino Stagionato in Fosse Arenarie Rocca Toscana Formaggi e Patate Una deliziosa proposta per un primo piatto ricco e molto saporito. La combinazione offre un sapore sorprendente, offrendo un modo alternativo e raffinato per apprezzare due sapori distinti: il polpo e il pecorino. Anche […]
In cucina con Patty
In cucina con Patty: tartare di Filetto di Manzo in Salsa di Pecorino “il Piacere”
05
Dic
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Tartare di Filetto di Manzo in Salsa di Pecorino “il Piacere” Pecorino Biologico Stagionato con Tartufo Azienda Rocca Toscana Formaggi Un delizioso antipasto o secondo a base di carne bovina tagliata finemente a cubetti. La ricetta ha origini nella tradizione culinaria francese, ma in questa ricetta viene nostra proposta in una variante gourmet della […]
26
Set
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Quattro medaglie per i nostri formaggi al Mondial du Fromage et des Produits Laitiers. Siamo stati protagonisti della sesta edizione della manifestazione ospitata nella città francese di Tours, una delle terre di riferimento del settore caseario mondiale, dove si è svolta una competizione internazionale volta a individuare e a valorizzare i migliori formaggi del pianeta. […]
