Siamo orgogliosi di condividere un importante traguardo che premia il nostro lavoro quotidiano, la passione per l’arte casearia e l’impegno costante nella valorizzazione del latte caprino.
In occasione della XVII edizione del concorso nazionale “All’Ombra della Madonnina”, organizzato da ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi e dedicato ai formaggi, alle ricotte e agli yogurt di latte di capra, il nostro formaggio Il Refolo ha ottenuto il prestigioso Diploma di Qualità Superiore.
Il concorso, che si è svolto a Milano, rappresenta uno degli appuntamenti più autorevoli del settore e vede ogni anno la partecipazione di produttori provenienti da tutta Italia. I prodotti in gara vengono valutati da una giuria composta da decine di Maestri Assaggiatori ONAF, chiamati ad analizzare ogni aspetto sensoriale e qualitativo dei formaggi partecipanti.
Il Refolo, il nostro formaggio caprino stagionato, si è distinto nella categoria dei formaggi di capra di peso superiore a 0,5 kg, ottenendo un punteggio complessivo di 81,85/100. Un risultato che testimonia l’equilibrio, la qualità e l’identità di un prodotto che racconta il nostro territorio e il nostro modo di fare formaggio.
Per noi questo riconoscimento ha un valore speciale. È il risultato di una filiera attenta, della cura che dedichiamo ogni giorno alle nostre produzioni e della volontà di offrire prodotti autentici, capaci di esprimere al meglio le caratteristiche del latte caprino.
Ringraziamo ONAF per questo importante attestato e condividiamo questo successo con tutti coloro che scelgono ogni giorno Rocca Toscana Formaggi, sostenendo il nostro percorso di qualità, tradizione e innovazione.
